心思。姜棠少做了半个月的生意，少赚了几十两的银钱。不过，刘大郎这两天把熟客都通知了，新铺子在哪儿，有上好的酒，而且菜品的价钱不变。牛油锅底三钱银子，菌汤锅底五钱银子，其他的菜也没变。不过原来菜样少，新铺子多加了好几样。粉条、木耳、虾滑、小酥肉……价钱不便宜，但绝对比不上赢天下。至于熟客会不会过来，姜棠觉得会。虽然给了汤块，但姜棠觉得，家里吃火锅，比不上外头的味道。她的麻酱是自己调的，里面有芝麻花生碎，还有蒜蓉等各种各样的调料。还有虽然锅底一样，但是她买的肉是尝过好几家选的最嫩的羊肉，最鲜美的鱼肉，味道绝对是上乘的。所以尽管送了汤块，熟客也会去新铺子吃。这一天一天过去，姜棠专心弄铺子里的事儿，终于等到铺子弄好了，第二天原本计划着开业，结果天上又飞起了雪花。雪下的并不小。街上没什么人，左边卖干果的铺子还有右边卖杂货的铺子全都关了，姜棠也不知道今天到底还开不开。若是没客人，开业显得冷清。告诉的老顾客今天不一定能赶过来，本来天就冷，下着雪就不想出门了。等到中午，姜棠还犹豫着，却见有人在门板上敲了敲。敲门的那人身后还跟了几个，就这么一瞅，有四五个人呢。刘大郎和这人熟，就是第一天摆摊时他领过来的第一个客人，“是您啊！老板，来客人了！”姜棠也出来迎客，“您先进屋等等，我们铺子马上开业了。”招牌上还挂着红布，刘大郎在雪地里放了两挂爆竹，姜棠用细竹竿子一挑，红布落下来，写着姜氏火锅的招牌就露了出来。姜棠起名字没花太长时间，原是想着叫锦棠火锅，可有占锦棠居便宜的嫌疑，就作罢了。爆竹在雪地里噼里啪啦响，下着雪也没哑炮。姜棠对这一桌客人道：“今儿下着雪，给您这桌送一盘羊肉。”一桌客人也是客人，租金和帮工掌柜们的工钱都是按月结的，姜棠不想干放着亏银子。这一桌一共六个人，原本屋里有地方，可客人觉得在外头一边赏雪一边吃更有意境，就让帮工把桌子挪到了外头。六个人一个锅底，要的是鸡肉菌汤锅，羊肉和鱼肉都要了不少，还要了两盘白萝卜。另外要了两壶酒，六个人围着桌子坐了一圈，手伸到炭炉边烤火。等锅开的时候，客人对刘大郎道：“知道你们开业，就赶着饭点过来了，别看下雪，就下雪天吃锅子才痛快。”吃东西有讲究，春天吃春饼，夏天吃凉菜，冬天就得吃热乎的。所以，别看今天飘着那么厚的雪，却是吃热锅子的好时候，这种暖肚子的吃食，就适合下雨下雪天吃。刘大郎应和了几句，“那几位爷慢慢吃，我在这儿给你们放个炉子烤火，省着冷。”这边客人刚安顿好，又来人了。这回是顺着香味儿找来的，这边几条街，就火锅店开着，显眼极了。一个中午，客人虽零零星星的，但没断过。铺子前头的雪扫干净又覆上一层，好像在给火锅店盖被子。门前那条路没人打扰，但多了好多脚印。铺子里面外面都热闹非凡，外面天光雪光映衬着屋里的烛光，真的给冷冬添了一丝暖意。卖的最好的是菌汤锅，滇南的菌子的确鲜美。姜棠这边的菌菇还够卖一个多月，若以后生意更好了，还卖不上一个月的。不过她已经跟顾见舟身边的松林说了，说是过阵子菌菇就能送过来。这事儿松林敢打包票。滇南灾情虽然有所缓解，但百姓们仍没有生计，吃喝都发愁。顾见舟寄回来的菌菇只是很少的一部分，还有许多人采了菌菇卖不出去。没有油炒的菌菇并不好吃，他们缺的是粮食。如果姜棠能买回来，也算是为滇南百姓做事儿。眼下姜棠不急，食材都够，铺子就慢慢开着。后院能住人，给铺子里的掌柜帮工住。姜棠不会常过来，偶尔来一次查查账就行了。铺子里的田掌柜是盛京本地人，原本是另一家酒楼的掌柜，后来酒楼开不下去了，田掌柜这才到姜氏火锅店来。一个月工钱一两银子，附近酒楼饭馆的掌柜都是这个工钱，并不算低。
传统小说