送陈延和陈安去了私塾，把家里收拾妥当之后，三个大人就带着自己的东西集体去了西市。
一路上李银花还在和小三婶讨论新的卤子，颇有经营头脑的二人认为一个卤子不能卖太久，不然就没新意了，得开发一些新的东西，这样才能‘财源广进’。
然而，车轱辘吱吱嘎嘎地转，等到西市的时候，两人猛的发现就在她们的豆羹摊对面，两块巨大的牌子突然伫立而起。
上面画的也是豆羹和卤子，只是牌子的尺寸比陈延当初做的更大，也更精美，木板上的图案更写实、颜色更绚烂，也更吸引人的目光。
关键是，对面卖得还比她们更便宜，说是什么新摊开业，第一天买两碗送一碗。
这一下，陈家的摊子前就门可罗雀了。
只有少少几个老主顾愿意来这边买，眼见着一天都要过半了，陶釜里的东西还跟没动静一样，李银花和小三婶都慌了。
还是等未时后，对面那人东西卖完了，收摊之后，大家赶了一波下午的生意，才不至于留大半东西。
越说，大家脸上的表情就越是愁苦。
“这可怎么办？”这个院子，两个孩子上私塾的银钱都是一碗碗豆羹供起来的，李银花根本不敢去想，这生意要是断了该怎么办。
小三婶也头疼，“今天剩下的这些卤子怎么办？”
虽说三月天凉，东西放一晚上坏不了，可是过了夜毕竟是过了夜，味道就不一样了。可要是倒掉——
老天，这可都是一枚一枚的大钱，是肉啊！
“卤子明天得做新的。”李银花立刻做了决定，“我们卖就是卖一个好吃，本就多了一个摊子，我们要是再出点什么事可就麻烦了。”
“多余的卤子明天早上我们和饼子再吃一顿，自己多吃些吃掉！”
陈延也觉得李银花做的决定很好，还有，“它们明日还便宜吗？娘、三婶，三叔，不如明天早上你们少做一些豆花和卤子，若是生意好中午再回来做些，若是生意不好，省的剩下太多。”
“也只能这样了。”
除了这么大的事，大家胃口都不太好。
李银花在床上辗转反侧，拼命地想着能解决问题的办法。
陈延和陈壮壮躺在床上，壮壮同学也难以入眠，“怎么这么快就有人做豆羹了，康弟，怎么办啊……”
“安心。”一切都是曾经设想过的事，陈延拍了拍壮壮的手，“就算一天只能卖一半的量，家里还是挣钱的。”只是挣得没有之前多而已。
“做豆羹费功夫、卤子里有肉本钱也不低，对面也不可能一直降价的。”等它们的价钱涨回来了，自家这边的生意也会好一些。
而且，陈延早先就为可能来的‘商业竞争’，做了其他准备。
作者有话说：
最近这两天在忙复学的事情！抱歉，没有按时更新！
尽量从明天开始按时更新！亲亲各位小可爱，谢谢大家的留言~~~感谢在2022-05-17 00:42:36~2022
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惊！为何此摊门庭若市反而不开了？
◎怨种对手：生意太好，钱快不够赔了。◎
在陈延看来，陈家人卖豆羹定价一文、两文，给量一大碗，是把豆羹定位在‘正餐’上的，即吃这个东西可以抵过一餐饭。
路边售卖，定位正餐，那就意味着利润很难变高、一碗的量很难减少，因为一旦涨价了、少量了，买的人就会觉得划不来了。
再加上磨豆腐真是一个费心费力的事情，所以陈延认为，卖豆花也不算是特别理想的生意。
更理想一些的生意应该是卖量少的、精致一些的、单价高一点的东西，比如县城私塾旁边的铺子卖的糕点、茶饮小吃之类的。
如果以陈家的豆腐摊子为支点，想发展一点精致小吃业务，可以发展什么呢？
这个问题陈延想了好几天。
最后在某个灵光一闪中得到了答案。
那是一种甜丝丝、入口滑而韧，具有弹润口感，自带清香的小吃，如果说豆花是热吃配卤更有风味，那它就是越凉入口滋味越佳，拥有更紧实剔透外表的东西——
而且，它的名字里也带一个豆腐，主料还是一味药材，这么一看卖起来更有噱头了！
就是你了！杏仁豆腐！
就是自己手工做这玩意儿已经过了好多年了，很多步骤的记忆都不太清晰了，不过没关系，只要有个大概，总能想起来的。
因着自己要读书，陈延就把重组配方、寻找做法的任务交给了家里心灵手巧的大姐陈梅花。
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接到陈延口信的陈梅花很
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