“嚯，大茹，你这豆腐点的越来越好了。”
“就你这门手艺要是放到以前，一辈子吃喝不愁。”
牛凤英见秦大茹用卤水点的豆腐恰到好处，不由得表扬了一句。
她们几人的关系很好，所以牛凤英说话也就没了那么多的顾忌。
要是一般关系，她还真不敢说这以前怎么怎么样的事情。
“嫂子，哪有你说的那么好，只是正好这一锅点好了。”
秦大茹很谦虚的说道。
其实秦大茹当初和后勤老赵学做豆腐的时候还真有这个打算。
她一个寡妇独自带着孩子太辛苦了。
不仅想着要把小锁养大，还想着等小锁长大了，给小锁攒钱娶个媳妇。
所以秦大茹就想着多学些手艺。
想着要是实在没办法她就在家悄悄的做点豆腐。
到时候去黑市跟人家换些吃食啥的。
不过这几年队上一直很照顾她，再加上秦大茹本身就勤快。
在七队她家里虽然过得不富裕，但也并不比别人家差太多。
当然了现在她嫁给了李大鹏，组成了新的家庭以后，日子就过得更有盼头了。
所以她这个想法一直都没有实施，但她这门手艺却是学成了。
“谝子，谝子，过来帮忙压豆腐了。”
牛凤英见秦大茹把点好的散豆腐盛到了模具里，就赶紧叫他们家那口子过来帮忙。
这一锅豆腐的重量可不低，现在需要人把模具搬到架子上。
到时候用大木棒利用杠杆原理慢慢的把模具里的豆腐给压实，把水分挤出去一些才行。
因为许灵均拿来的豆子质量好，出的散豆腐也多。
秦大茹就往模具里多放了一些，这样做出来的豆腐也会比较紧致一些。
“嫂子，我来，我来就行。郭哥，你继续喝着。”
许灵均赶忙起身，顺势用手压了一下要起身的郭谝子。
人家可都是帮他的忙，许灵均可不能让人家出力气他坐着悠闲的喝酒。
许灵均的力气很大，很轻松的就把模具搬到了架子上。
架子底下放着一个大盆，是用来控水用的。
许灵均拿起旁边的一根大木棒，利用杠杆原理在尾端放上重物，慢慢放下挤压。
这样压出的豆腐因为受力均匀，做出来的质地也均匀，口感最佳。
果然，两锅豆腐一出，还富余不少散豆腐，这些正好给众人分着吃。
不等李大茹询问，秀芝就拿过一些空碗来，帮着李大茹盛起豆腐来。
这临时豆腐房可是以前大队的食堂，家伙式还是很全的。
“来，一人来碗热豆腐吃。”
秀芝和牛凤英端过几碗散豆腐，递给喝酒的几位。
“灵均，来，吃碗热豆腐。”
许灵均把模具弄好后，牛凤英就招呼他赶紧吃。
“你们也吃，要是不够，下次压豆腐就做的嫩点。”
这模具就一个，只能压完一锅再压一锅。
他的意思就是让大家放心吃，大不了下一锅给模具里少放点散豆腐。
这样做出的豆腐水分多，豆腐会嫩一些。
“放心吧，许哥，我们都吃上了。”
“这黄豆好，做的豆腐也足够了。”
秦大茹心里早就有了计较，豆子的好坏，以及压豆腐的程度她心里都有数。
别看端出去的豆腐个都一样，实际上差别可不小。
对了之前说的做豆腐的小福利，就在这了，具体的操作小猫腻可不少。
一碗热豆腐下肚，许灵均的胃里暖暖的。
虽然什么调料都没放，但这股黄豆本身的味道，就已经很香甜了。
快凌晨一点的时候，许灵均的两锅豆腐都做好了。
秦大茹拿刀很随意的比着小木板划了几下，一锅二十块大小均匀的豆腐就落入水中。
郭骗子等人帮着许灵均把豆腐提回去就离开了。
许灵均留下两块鲜豆腐，准备这两天现吃。
剩下的都放到院子里，一块一块冻好，这些冻豆腐够他们两口子吃好些时日了。
第二天一早，许灵均就和秀芝说想吃小米闷粥了，其实就是小米饭。
主要是许灵均昨天看到这豆腐就有点馋了。
在许灵均前世的时候，他们当地不少人都爱吃这个。
小米闷粥拌豆腐这可是标配。
秀芝他们那里其实也吃小米饭，但和许灵均的吃法不太一样。
于是许灵均上午喂完马以后，就准备给秀芝做顿好的。
秀芝当然也跟着他学着，想着以后许灵均馋了，她也能给许灵均做。
其实也没啥复杂的，就是小米淘好以后多放点水。
在里面放几个切好的土豆，像是煮米饭一样煮就行。
豆腐放上葱和盐直接拌上，条件允许就放上一点香油。
其它的都不放，要的就是这种一清二白的感觉。
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