陆英想，赎身之后，以后子子孙孙，就不是奴才了。佩兰压根没想过赎身的事儿，因为在宴几堂好，有月银有赏银。陆锦瑶对她们也好，这么好的日子不过，要出去自己过。想赎身不是背主，但赎身之后做什么呢。姜棠有手艺，出去也能养活自己，她怕是不行的。兴许等以后她有本事了，也能赎身。佩兰道：“那你赎身之后住哪儿啊？”姜棠往床上一躺，“我想看看宅子，租一个或是买一个。先找个安身落脚的地方，然后走一步看一步，慢慢想。”陆英道：“那你缺不缺钱呀，我这儿有十两多银子，两年多存的，可以先借给你。”陆英也存了不少银子呢，她是三等丫鬟，每月月银五钱，两年十二两银子。再加上打赏和节礼，才存下这么多。姜棠心里一暖，“暂时还不用呢，用的话跟你说。”陆英轻轻叹了口气，“我既觉得你赎身好，又觉得没那好，我也好好想想，以前都没想过这些事。”最主要的是姜棠一个人，无牵无挂，但她爹娘都在这边。姜棠道：“我看什么时候攒够银子，再跟大娘子提。我先睡了，明早还得去铺子呢。”姜棠要赎身在意料之外，好像也在意料之中。她们之中只有姜棠在一直往前走，其他人里露竹怀兮两个姐姐一直都是一等丫鬟，她们也从没变过。在侯府只要安分守己，就能好好活下去，但也像一潭死水。总不能一直这么下去，陆英马上就订亲了，难道她真要当一辈子丫鬟吗。中秋节就在欢声笑语中过去，中秋之后，永宁侯府又恢复了往日的平静。次日，姜棠跟着陆锦瑶去铺子。铺子里剩了些月饼，陆锦瑶让几个点心师傅分了。昨儿两间铺子加起来卖了一千一百二十三盒，其中，有七十多盒是陆锦瑶这边直接拿的，记在她的账上。剩下的都是铺子里客人买的，一人买一两盒，多的也有，零零散散从早卖到晚，就卖出了这么多。一千一百二十三盒，远远比不上五香居卖出的月饼，那也是因为锦棠居刚开。但一千一百二十三盒的纯利润就有将近七百两，而锦棠居现在一个月的利润也才一千多两银子。卖了五天月饼，赶得上铺子半个月的利润。陆锦瑶不得不感叹，卖月饼是真赚钱，还好她从平阳侯府回来了。虽然只在家中待了两天，但是，赚了不少银子。姜棠能从里面拿到将近一百四十两银子，不过这得月底盘点之后再给她。她不入股，所以不算铺子的股东，只分卖月饼的钱。这些银子每月一结，直接给她，而不是像给顾见山的分成一样，有一部分还要留作开新铺子的资金。陆锦瑶把账本给姜棠看，“你看看，这个账得等月底算。”姜棠大致看了一眼，“奴婢看完了。”她看着陆锦瑶欲言又止，陆锦瑶挑眉道：“你想说什么？”姜棠是尝到甜头了，她道：“奴婢是觉得，咸蛋黄好吃，也许不仅能做月饼，其他点心也能做。”陆锦瑶若有所思。姜棠做的月饼是蛋黄莲蓉馅儿的。五香居也有卖莲蓉馅儿的点心，谁也没想过这两样能搭配得如此相得益彰。像奶油、蛋糕这些陆锦瑶敢保证少有人能做出来，但莲蓉蛋黄馅儿她不敢保证。厉害的点心师傅琢磨琢磨兴许就能琢磨出来了。月饼是不卖了，但这馅儿稍微改一改就能做成别的点心。这也不是偷学锦棠居的方子，就算市面上有卖的，陆锦瑶也没办法。若是姜棠能做出蛋黄馅儿的点心最好不过，不然靠月饼积攒的顾客全得到别人那儿去。陆锦瑶道：“回去再说。”若真有方子，还真可以试一试。姜棠还会做蛋黄酥，这个也是咸蛋黄的，只不过，不同的是月饼是油皮，蛋黄酥是酥皮。其实最擅长最酥皮的不是她，而是五香居的师傅，五香居就有很多酥皮点心，像蜜枣酥千层酥蝴蝶酥，样样都可好吃了。回去的路上姜棠把思绪理了理，到了书房和陆锦瑶说了蛋黄酥，但没说自己会做，只说觉得这样弄肯定很好吃。陆锦瑶笑着道：“论吃还是你会吃。”咸蛋黄是好吃，没那么咸，也没那么腻，入口油润绵软。而且，一般的咸鸭蛋都是蛋清咸，把蛋黄吃了蛋清就剩下了。锦棠居做点心剩的蛋清让点心师傅混上鸡蛋，炒了五天鸡蛋吃。
但直接用面和盐混着腌的蛋黄，蛋清就不用那么咸了，也不至于浪费了。酥皮姜棠也能做，锦棠居的点心很多酥皮点心，但大多都是炸的，还有少部分蒸的。蛋黄酥，听着不错。陆锦瑶有时都敬佩自己的先见之明，她买断姜棠的方子自然可以多留她些时日，但是看这蛋黄酥，陆锦瑶自己是想不出来。倘若五香居的酥皮师傅做蛋黄酥，八成比她们做的更好。陆锦瑶道：“行，你去做做看，若是可以就放到铺子里卖，方子还是按分成算，半个月能做出来吗？”姜棠其实一天多就能给做出来，但是为了显得方子难做一点，还是说道：“奴婢试试，做出来先给大娘子尝尝。”陆锦瑶的担心也不无道理，外头的确有点心铺子在琢磨双黄莲蓉月饼怎么做。因为有的客人买月饼的时候问，有没有双黄莲蓉馅儿的。只能实话实说没有，就显得他们铺子东西少。但这月饼确实好吃，双黄吉利，就算锦棠居是对家，也不能昧着良心说这月饼难吃。做生意都是想赚钱的。莲蓉和蛋黄，谁都能做。五香居的点心师傅花了五天时间把月饼复刻了出来，但过了中秋，没法再卖了。所以想办法把这馅儿放到别的饼皮里，但总做总觉得味道不对。后来又试了几种法子，才慢慢琢磨出门道
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