有蒜泥这蘸汁。你做菜虽然好吃，但刀工还有的练呢。”“肉要切的极薄，从后面看能透过手指，肉用的不是五花肉，上肥下瘦，炖的时候可不能上糖色。蒜泥蘸料里可不仅仅有蒜泥，还得放醋青红小辣椒。”等肉煮熟，赵大娘给姜棠切肉，菜刀平而稳，慢慢地走过去，这就成了。姜棠感叹，这刀功，去牛肉拉面的馆子肯定能被老板看上。做好之后赵大娘先让姜棠尝了，“这肉吃法也有讲究，用筷子卷住一边，轻轻一甩，肉就卷上来了，然后再蘸蒜泥汁。”按赵大娘的说法这么吃，一口下去果然肥而不腻，蒜泥香味和醋更中和了白肉的腻，正因为是白肉才没那么多香料的味道，不愧是拿手菜。赵大娘期待地看着姜棠，“怎么样！”“好吃呀！软而不散，香而不腻。再加一点糖就好了，好像少了点甜味儿。”赵大娘试了试加糖的蘸汁，舀出来一点尝了尝，“味道是好了一点。”地锅鸡姜棠也尝了，炖鸡上头贴饼子，饼子是玉米面的，和鱼头泡饼的味道不一样，全是柴火炖肉的香味，走出去老远都能闻到。鸡皮的胶质包裹着鸡肉的爽弹，肉的颜色是棕褐色的，里头还放了干蘑菇和土豆，若是给样一碗饭再盛上小勺汤，往里放上面乎乎的土豆和吸满汤汁的蘑菇，姜棠能吃两碗。赵大娘道：“做这个记得往里头放五花肉，光炖鸡可不成。”怪不得吃起来这么香，这个汤拌面吃都好吃的。姜棠诚心实意道：“谢谢大娘。”赵大娘把菜盛出来在一旁晾着，如今天热了，太热的菜送过去不能吃的。姜棠把花卷和白粥盛出来，又拌了凉菜，等了一会儿露竹才过来传菜。比起做菜，传菜好像更辛苦。眼睛看着哪个都好吃，可哪个都吃不到。咸鸭蛋一切为二，金黄色的油直往外流。地锅鸡蒜泥白肉和凉拌黄瓜丝一起端了过去，没一会儿露竹就回来了，给赵大娘和姜棠一人一个荷包，“大娘子今儿吃的高兴。”这个荷包比以往的都要沉，里面最起码有五两银子。赵大娘老道，一颠就感觉出来了，嘴咧的老大。“老奴谢大娘子，谢大娘子。”姜棠道：“请露竹姐姐替奴婢谢过大娘子。”等露竹出去，赵大娘忙打开荷包，“有五两多银子呢！”两人的赏钱加起来就有十两银子，应该不是因为今儿的饭，姜棠觉得和压缩饼干有关，前头三爷得赏府里已经传遍了。钱是多是少没关系，压缩饼干有用就行。怀璧其罪，若是在别的地方，她兴许被锁在小屋里，每日光做，不做就打。真好，她能帮到顾见山。姜棠眼睛都笑弯了，“是呀，五两多银子呢。”赵大娘是真的高兴，五两银子就是五个月的月钱，小半年的月银可不少呢。姜棠高兴的是压缩饼干能送到西北去，她还能想别的东西，再来一回就能把恩情还清了。怎么能不高兴。直到晚上，姜棠脸上都带着笑。今儿露竹替她，屋里四个谁也不用去守夜。每个人手里捧着一份炸鸡。油纸折的小盒子，用木签戳着吃，炸鸡有辣味，里面汁水特别多，外头还特别地脆，一屋吃炸鸡的声音。佩兰吃的一嘴油，“棠棠，怎么又给我们做好吃的啊。”静默安安静静地，能为什么，肯定因为心里高兴。只要姜棠一高兴，就会做很多好吃的。就是不知道为什么这么高兴。陆英翻了一个白眼，“有的吃还堵不上你的嘴，还能为什么，因为跟咱们好呗。姜棠怎么不给晏明堂的丫鬟做吃的。”佩兰咯咯直笑，“还是你聪明。”姜棠道：“你们看傍晚乌云密布，明儿兴许下雨，热了这么多天，总算凉快了一点。听说滇南的雨也停了，西北一直打胜仗，那四爷和五公子也快回来了。”佩兰：“四爷早点回来，大娘子就不用那么担心了。”屋里黑，姜棠把包着油纸的炸鸡放到一边。她怎么说起顾见山了，她现在是宴几堂的丫鬟，就算说也该说顾见舟。
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