小蛋糕和千层, 味道以抹茶味居多, 每家买十斤十五斤不等。怕生意不好，这两样点心没准备多，点心师傅这会儿正加紧做呢，但做的还是不多。露竹有意提点道：“各家管事都得眼熟，以免犯了忌讳。从这开始, 才是咱们要记的, 哪样点心卖得多, 哪样点心卖得少。看客人的衣着和打扮, 你看，各府的管事丫鬟穿的都比普通百姓好得多。”露竹说的不错，刚才那个胖管事衣服的料子极好，应该是绸缎。看都没看芋泥糕一眼，直接去买了最贵的。露竹：“铺子才开，等慢慢运作起来，可以请两个跑堂。”看来人就知道会买什么点心，然后把人样哪边的柜台上引。
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